বাংলাদেশ খুব ক্ষুদ্র একটি দেশ। এ দেশের মানুষ দারিদ্র্যের সাথে যুদ্ধ করে জীবন যাপন করে। বাংলাদেশের জনগণ পুষ্টি হীনতায় নিয়ে জীবিকার জন্য কাজ করে। এ দেশের মানুষের আমিষ ও পুষ্টি জন্য মাছ ও দুধের উপর অনেকটা নির্ভর করে। আজ আমরা মাছ ও দুধে ফরমালিন আছে কি না সে বিষয় নিয়ে আলোচনা করব। বাংলাদেশের কিছু অসাধু ব্যবসায়ী মাছ ও দুধ অনেক দিন পর্যন্ত রাখার জন্য, এর সাথে ফরমালিন মেশায়। ফরমালিন মানবদেহের জন্য খুব ক্ষতিকর, সে জন্য এই বিষয়ে সচেতন হতে হবে। বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষণা পরিষদ ( বিসিএসআইআর) সাইন্স ল্যাবরেটরি সল্প মুল্যের ফরমালিন সনাক্তকরণ কিটস উদ্ভাবিত করেছে, ফলে আপনি খুব সহজে ঘরে বসে ফরমালিন আছে কিনা দেখে নিতে পারবেন ।
মাছে ও দুধে ফরমালিন আছে কিনা চেক করুন।
বিসিএসআইআর (সাইন্স ল্যাবরেটরী) উদ্ভাবিত স্বপ্প মূল্যের সনাক্তকরণ কিট দিয়ে এখন ঘরে বসেই পরীক্ষা করে নিতে পারেন.
মাছে ফরমালিন সনাক্তকরণ কিট ব্যবহার পদ্ধতিঃ
- পরীক্ষার জন্য তিনটি দ্রবন, একটি ড্রপার, তিনটি গ্লাস টিউব
- ফরমালিন পরীক্ষার জন্য মাছটিকে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- ড্রপারেরসাহায্যে ২ ড্রপার(২.৫মি.লি) মাছ ধোয়া পানি একটি টিউবে নিয়ে পর্যায়ক্রমে ৩০ সেকেন্ড অন্তর
দ্রবন-১, দ্রবন-২ এবং দ্রবন-৩ থেকে ১৫ ফৌটা করে দিতে হবে। - তৃতীয় দ্রবন দেওয়ার পরে যদি টিউবের পানির রং পরিবর্তত হয়ে গোলাপী অথবা লাল রং হয় তাহলে বুঝতে হবে মাছে ফরমালিন আছে।
- আর যদি রং অপরিবর্তিত থাকে তাহলে বুঝতে হবে মাছে ফরমালিন নেই।
- একটি কিট বক্স দ্বারা প্রায় ৩০ টি নমুনা পরীক্ষা করা যায় এবং নির্ণয় মাত্রা ৫ পিপিএম।
দুধে ফরমালিন সনাক্তকরণ কিট ব্যবহার পদ্ধতিঃ
- পরীক্ষার জন্য একটি দ্রবন ও একটি চামচ এবং বক্সের গায়ে ব্যবহারবিধি ভাল করে দেখে নিতে হবে।
- ফরমালিন পরীক্ষার জন্য এক চামচ দুধ নিয়ে ৪-৫ ফোটা দ্রবন দিয়ে কিছুক্ষণ (৪-৫ মিনিট) অপেক্ষার করতে হবে।
- দ্রবন দেওয়ার পর যদি দুধের রং পরিবর্তিত হয়ে বক্সের গায়ের চিহ্নিত বেগুনী রং ধারণ করে তাহলে বুঝতে হবে দুধে ফরমালিন আছে।
- আর যদি রং বেগুনী না হয় তাহলে বুঝতে হবে দুধে ফরমালিন নেই।
- একটি কিট বক্স দ্বারা প্রায় ৫০ টি নমুনা পরীক্ষা করা যায় এবং নির্ণয় মাত্রা ৫ পিপিএম ।
এই দুই পদ্ধতিতে আপনি খুব সহজে বুঝতে পারবেন , আপনার প্রিয় খাবার মাছ এবং দুধে কোন প্রকার ফরমালিন মেশানো আছে কি না। তবে আপনার জীবন কে আরও সহজ করে দেওয়ার জন্য বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষণা পরিষদ ( বিসিএসআইআর) একটি ধন্যবাদ দিতে পারেন কারণ খুব অল্প দামে আপনি পরীক্ষার জন্য এই কিট পাবেন ।
ফরমালিন কি ক্ষতি করে?
এক কথায় ফরমালিন মানে বিষ। নিয়মিত ফরমালিনযুক্ত খাদ্য খাবার খেলে শরীরে বিভিন্ন রোগ বাসা বাঁধতে পারে। যেমন ক্যান্সার,কিডনি ড্যামেজ,লিভার ড্যামেজ ইত্যাদি। খাদ্য পরিপাকে সমস্যা,পাকস্থলীর ক্ষতি করে এই ফরমালিন। যকৃতের অ্যানজাইম নষ্ট করে।
